Sushi Chiharu

츠마미를 몇 가지 맛본 뒤 니기리로 이어지는 흐름이 Sushi Chiharu 오마카세의 특징이다. 방문객의 기록에는 초반에 츠마미 6가지와 니기리 15점이 나온 날도, 단품 요리를 곁들이며 니기리를 이어 먹은 날도 있다. 구성은 그날그날 다르지만, 술안주부터 스시까지 여유 있게 즐기고 싶은 사람에게 어울리는 식사다.

츠마미로는 전복, 가라스미를 얹은 삼치, 아귀 간 나라즈케 등이 언급된다. 한 방문객은 아귀 간의 진한 풍미와 부드러운 식감이 인상적이었다고 했고, 다른 방문객은 간을 곁들인 전복을 맛봤다고 기록했다. 복어 정소 덮밥이 특히 기억에 남았다는 평도 있다. 스시뿐 아니라 단품 요리도 눈여겨보며 식사를 이어가고 싶어진다.

니기리에서는 샤리의 산미가 적당하고 밥알이 약간 단단한 점을 좋게 느꼈다는 방문객이 있다. 특히 아지를 꼽았으며, 다른 방문객은 유자 향과 은은한 산미가 느껴지는 스시를 감귤류를 좋아하는 사람에게 권하고 싶다고 적었다.

메뉴에는 오마카세 요리가 세금 포함 15,400엔, 서비스료 별도로 안내돼 있다. 방문객의 경험담을 보면 음식 수와 구성에는 차이가 있다. 식사량을 물어본 뒤 초반 요리의 수를 조정한 경우도 있었고, 샤리를 작게 부탁했는데도 충분히 든든했다는 평도 있다. 츠마미와 니기리를 모두 즐길 수 있도록 배를 비우고 방문할 계획을 세우는 편이 좋겠다.

일본주와 와인을 즐겼다는 방문객의 기록이 있으며, 매장 정보에도 와인이 준비돼 있다고 안내돼 있다. 메뉴에 적힌 병맥주와 매실주, 소프트드링크도 선택할 수 있다. 예약이 가능하고 저녁 식사는 예약을 권장하므로, 식사 시간을 정한 뒤 방문하는 것이 좋다.